Plan de maîtrise sanitaire PMS TERACT : Renouvellement

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Manager Je prends mon poste QHSE Présentiel
Campus Nature et Talent By Teract - Membres

Opérateurs et personnel encadrant chargés d’appliquer et de faire appliquer le PMS

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En salle de formation et magasin

Campus Nature et Talent By Teract - Les détails

1 journée présentielle (7h)
Groupe de 6 à 8 personnes

Campus Nature et Talent By Teract - Prix

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Objectifs

Programme

Pré requis

A l’issue de la formation, vous serez capable de :

  • Valider les acquis essentiels en hygiène et sécurité des aliments
  • Approfondir les bonnes pratiques nécessaires à son établissement conformément au PMS TERACT
  • Utiliser vos connaissances en hygiène et sécurité des aliments pour identifier les mauvaises pratiques et les analyser
  • Connaître la notion d’actions correctives et de les mettre en oeuvre à partir de cas concrets
  1. Introduction
  2. Rallye Hygiène Escape Game
  3. Nettoyage et désinfection
  4. Maîtrise de la chaîne du froid / chaîne du chaud
  5. Durée de conservation des produits
  6. Analyse des non-conformités et mise en oeuvre des actions correctives identifiées en magasin – Partie 1
  7. Règles de balisages et d’étiquetage
  8. Traçabilité et Comptabilité Matière
  9. Alertes et retraits, gestion des produits non conformes
  10. Analyse des non-conformités et mise en oeuvre des actions correctives identifiées en magasin – Partie 2
  11. Bilan

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