Plan de maîtrise sanitaire PMS TERACT : Initial
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Magasins sans rayon traditionnel
Opérateurs et personnel encadrant chargés d’appliquer et de faire appliquer le PMS
En salle de formation et magasin
Module E-learning (Durée estimée 40 mn)
Suivi d’1 journée présentielle (7h)
Groupe de 6 à 8 personnes
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Objectifs
Programme
Pré requis
A l’issue de la formation, vous serez capable de :
- Identifier les dangers menaçant la sécurité des aliments
- Prendre conscience des enjeux de la sécurité alimentaire
- Comprendre et maîtriser les bonnes pratiques à appliquer au quotidien sur votre poste de travail
- Vous appropriez les outils du Plan de Maîtrise Sanitaire TERACT
- Introduction
- Jeu de piste
- Les enjeux de la sécurité alimentaire
- Prérequis
- Maîtrise de la chaîne du froid
- Application
- Mener un contrôle réception
- Clôture du jeu de piste du matin
- Bilan
Aucun pré requis pour cette formation
